Ça coule à flots
C’est plus qu’une brasserie, c’est l'envie de partager un savoir-faire, des connaissances et tout un art de vivre. Nous cherchons avant tout à faire prendre conscience que le brassage de bière fait partie du patrimoine de l’Humanité et qu’à ce titre, il mérite d’être transmis, enseigné et sauvegardé.
Nos recettes ne sont pas des secrets jalousement gardés, au contraire, elle sont offertes dans l’espoir d’être encore améliorées, enrichies d’idées fraîches et de beaux produits de nos terres du Haut-Berry.
Résolument engagés dans une démarche durable, nous recherchons des approvisionnements en circuits courts et nous misons sur le recyclage et la consigne des bouteilles.
Nos Services
- Stages de brassage où vous serez initié à la Zythologie ou bièrologie, la discipline qui se consacre à la bière. Vous découvrirez l'histoire de la bière de son origine à nos jours, avec des notions de chimie et biologie, sans oublier la pratique, car vous manierez "le fourquet" cette grande spatule qui symbolise les brasseurs depuis le Moyen-Âge et qui leur sert à mélanger le malt et l'eau pendant l'empâtage ! Evidemment, une dégustation vous permettra de vous désaltérer après toutes ses calories brûlées. (100 € en duo et 70 € en solo, et jusqu'à 4 personnes par séance)
- Atelier Zythologique où vous apprendrez à qualifier la bière, à affiner vos sens à la manière d'un zythologue, l'équivalent d'un œnologue pour la bière. Idéal pour une soirée ludique, instructive et conviviale entre amis ou entre collègues (de l'ordre de 15 € par personne selon la prestation souhaitée, et jusqu'à 20 personnes)
- Brassin personnalisé pour un évènement avec une bière à votre goût, du "sur mesure" fait pour vous, votre association, votre entreprise ou votre collectivité ! (entre 8 et 10 € par litre selon la recette, la quantité, les bouteilles et les étiquettes souhaitées)
- Vente en boutique des bières de la vitrine (voir ci-dessous) et bien d'autres en fonction de la saison, du moment ou de nos brasseurs :), au tarif de 3,50 € la bouteille de 33cl, 20 € le pack découverte de 6 bières de votre choix. (supplément coffret cadeau 3€)
Les bières en boutique :
Les stars...
La petite-claque, cette bière signature de notre brasserie est une blonde légère au gingembre qui donne un coup de fouet aux papilles.
La Java, avec sa robe noire et sa mousse dense vous dévoilera des arômes de chocolat et de café grillé.
Apprécié des amateurs d'amertume, la JycroIPA est notre IPA avec un léger trait de fumé, inspirée de ces recettes anglaises très à la mode, amères et fortes
Laissez-vous séduire par notre bière Ambrée aux
arômes de céréales, avec sa belle couleur et ses
notes de caramel.
Les bières de saison
L'Eva, bière brassée avec du sel de Guérande, rend hommage aux Goses, ces bières allemandes venues d’eaux naturellement salées. Parfaite en hiver pour accompagner crustacés et poissons.
La Nuage, toute en douceur et légèreté avec sa fine mousse, elle vous désalteratout l’été avec ses notes de céréales.
L’étoile est notre bière ambrée rappelant Noël relevée par de subtils accents d’orange douce, de cannelle et d'épices
Pour tous les amoureux de la pomme, la Croque d'Amour associe le malt Vienne à la puissance du houblon et au goût acidulé de la pomme «délice d’or» des vergers des Côteaux des Daurons à Saint-Martin d’Auxigny.
La Gabriel, notre gamme de bière aux fruits (fruits rouges, kumquats, prunes,...) selon la saison, les humeurs, les trouvailles...
Les locales
l’Abeille est notre
Bière au miel du Berry qui lui confère un parfum doux rappelant l’hydromel, la boisson des druides
La Lentille est notre
Bière aux lentilles vertes du Berry qui vous suprendra par son pouvoir rafraîchissant aux tonalités herbacées
Et toutes les autres car le monde de la bière est d'une créativité sans limites!
de militaire à brasseur & de petit boulots à entrepreneuse
Frédéric raconte : "... après avoir servi la France pendant plus 28 ans et pris ma retraite tout en m'engageant chez les sapeur-pompiers volontaires, nous voici aujourd'hui Brasseur et Brasseuse indépendants ma femme et moi..."
Quant à elle, Frédérique explique : "... après de longues remises en question et un gros ras le bol, j'ai décidé de changer de voie pour offrir un autre avenir à notre famille, c'est pourquoi j'ai commencé le projet d'une micro-brasserie avec pole emploi pour faciliter la réinsertion professionnelle de mon mari en attendant qu'il me rejoigne..."
Engagés dans le "local", nous voulons promouvoir les circuits courts et nous fournir en ingrédients locaux. Alors, armés de patience et après des dizaines de tests, des centaines de recettes et nombreux démarchages, nous avons élaboré plusieurs recette de bières artisanales de l'ambrée à l'IPA, en passant par la Brune ou encore celle aux fruits. Nous utilisons le malt de la Malterie d'Issoudun, les pommes des Pommiers de Saint-Martin d'Auxigny pour notre bière la Croque-d'amour, les Lentilles vertes du Berry ou encore le miel de Saint-Martin d'Auxigny et de Méry-ès-Bois.
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